Ja, alle drie de namen kun je gebruiken voor de plantjes. Kers kan ook nog trouwens!

Microgreens hebben elk hun eigen geur, smaak, vorm en gevoel. Doordat de planten zo jong zijn, komen deze eigenschappen sterk naar voren en geven ze een geheel nieuwe smaakbeleving. Bovendien bevatten microgroenten aanzienlijk meer veelvouden vitamines en mineralen dan wanneer ze volgroeid zijn. Dit veelvoud kan variëren van 30x meer tot 200x meer!

Ons teeltproces verbruikt 8 liter water per kilogram microgroenten. Jaarlijks produceren we zo'n 180 kilogram microgroenten per vierkante meter. Dat is een wereldverschil als je het vergelijkt met de teelt van bijvoorbeeld broccoli die jaarlijks 1 kilogram per vierkante meter oplevert. Ja echt! Het is een kweekproces dat 180x effectiever is dan regulier kweken.

Daar verschillen we van de concurrentie. We willen dat onze cress een onderdeel wordt van het menu en niet als decoratie of garnering. Probeer het! 25 gram per persoon per dag en na een week merk je al het verschil! Wel goed kauwen zodat alle voedingsstoffen vrijkomen en zich kunnen mengen.

Microgreens kan je bijna overal bij gebruiken. Radijs bijvoorbeeld op oude kaas, op de pizza of pasta of door de aardappelpuree! Rucola spreekt voor zich, maar je kan een heerlijke mayonaise daarmee maken. Mosterd hetzelfde verhaal. Eigenlijk kan het overal bij!

Alle microgroenten zijn minstens 7 dagen houdbaar in de groentela van de ijskast. Doordat de microgroente in aarde zijn geteeld en alleen maar water en (zon)licht hebben gekregen, hoeven er geen conserveermiddelen zoals ijswater of iets dergelijke worden gebruikt om de houdbaarheid zo goed te houden.